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DESCRIZIONE:
| Confezione di Zucchero a Velo da 1 kg per la preparazione e guarnizione di dolci, ideale per Catering e Ristorazione. |
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zucchero a velo
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Ingredienti: zucchero, 3% amido di mais. Può contenere tracce di anidride solforosa.
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RICETTA BIANCOMANGIARE
Ingredienti:
200 g di zucchero a velo S.Martino, 200 g di mandorle sgusciate, 250 ml di panna liquida, 250 ml di latte, due fogli di colla di pesce. |
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Preparazione:
fate ammorbidire la colla di pesce in poca acqua tiepida. Private le mandorle della pellicina tuffandole in acqua bollente poi asciugatele passandole rapidamente nel forno caldo e tritatele nel mixer fino ad ottenere una pasta omogenea. Stemperare la pasta di mandorle nel latte caldo e lasciatela riposare un'ora.
Passato tale tempo unite il latte alla panna e allo zucchero a velo; portate il tutto a ebollizione continuando a mescolare.
Togliete dal fuoco e unite la colla di pesce scolata e ben strizzata, mescolando con cura fino ad ottenere una crema omogenea.
Versate il composto in stampini individuali o in un unico stampo inumidito e fate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per 2 ore prima di servire.
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preparazione ricetta biancomangiare con zucchero a velo
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RICETTA ANANAS GLACE'
Ingredienti: 1 ananas grande, 50 ml di panna liquida, 100 g di zucchero a velo S.martino, 70 g di amaretti, 1 bicchierino di wodka, 2 albumi d'uovo. |
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Preparazione:
Con un coltello affilatissimo asportate all'ananas la calotta con il ciuffo. Poi, con un cucchiaio, scavate tutta la polpa interna, facendo attenzione a non rompere la buccia, che dovrà servire da "contenitore".
Scartate la parte centrale della polpa che è dura e legnosa.
Tagliate la polpa rimasta a pezzettini e mettetela nel frullatore, dove la ridurrete in poltiglia; quindi, trasferitela in una terrina. Montate la panna con lo zucchero a velo e incorporatela delicatamente alla polpa dell'ananas. Mettete gli amaretti in un canovaccio pulito e con il batticarne riduceteli in briciole.
Unite anch'essi alla polpa dell'ananas. Completate con la wodka e con 2 albumi montati a neve soda. Mescolate piano per amalgamenre bene il tutto, poi versate il composto ottenuto nell'ananas svuotato, pressandolo leggermente all'interno.
Tenete in freezer per almeno 5 ore. Al momento di servire l'ananas glacé a spicchi, disponete questi ultimi sul piatto da portata e servire immediatamente. |
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preparazione ricetta ananas con zucchero a velo
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DATI TECNICI:
| Cod. Articolo | EAN Confezione | Pezzi per Cartone | Cartoni per Strato | Pallet | | 08293006 | 8005650029304 | 6 | 12 | 60 |
VALORI NUTRIZIONALI MEDI:
| | per 100 g di zucchero a velo | Valore energetico | 399 Kcal - 1695 Kj | Proteine | 0 g | Carboidrati | 99,4 g | Grassi | 0,13 g |
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