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DOSI PER 8 PERSONE:
• 350 farina
• 150 burro
• 150 zucchero
• il succo di mezzo limone e l'intera buccia grattugiata
• 2 uova
• 1 bustina di Lievito S. Martino
PER IL RIPIENO:
• 1 budino S. Martino alla vaniglia,
• 50 g di mandorle pelate e tritate
• mezzo litro di latte
• 50 g di zucchero
• zucchero a velo S. Martino |
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ricetta torta della nonna
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Preparate il ripieno. In un tegame versate il contenuto della busta di budino, le mandorle, lo zucchero e poco alla volta il latte. Bollite per 2 minuti e lasciate raffreddare mescolando ogni tanto.
Preparate la pasta per la torta. Accendete il forno a 175° C.
Imburrate una tortiera a cerchio apribile del diametro di 26 cm.
Versate in una terrina la farina, lo zucchero, il lievito, il burro a pezzetti, il succo di limone, la buccia grattugiata, le 2 uova e lavorate fino ad ottenere una pasta omogenea. Dividete la pasta in due parti formando due dischi poco più grandi della tortiera, sistemate un disco in modo che fondo e bordi siano perfettamente ricoperti.
Versate il ripieno e ricoprite con l'altro disco di pasta, sigillando perfettamente i bordi della torta premendoli con la punta delle dita. Cuocete la torta in forno per 45 minuti circa.
Fate raffreddare la torta e cospargete con lo zucchero a velo. |
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preparazione torta della nonna
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