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DOSI PER 8 PERSONE:
• 350 g di farina
• 150 g di zucchero
• 150 g burro
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• un pizzico di sale
• 1 bustina di Lievito S. Martino
PER IL RIPIENO:
• 150 g di zucchero
• 2 cucchiai di rum
• 500 g ricotta
• 100 g mandorle pelate e tritate
• 2 cucchiai di cacao amaro S. Martino
• zucchero a velo S. Martino |
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ricetta dolce alla ricotta
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| Accendete il forno a 180° C. Imburrate una tortiera a cerchio apribile del diametro di 26 cm. Versate la farina in una terrina o sul tavolo, unite 150 g di zucchero, il burro tagliato a pezzetti, l'uovo, il tuorlo, il sale e il lievito. Lavorate bene l'impasto. A parte in una terrina mescolate la ricotta con il rimanente zucchero, il cacao, le mandorle e il rum. Dividete la pasta in due parti formando due dischi poco più grandi della tortiera, sistemate un disco in modo che fondo e bordi siano perfettamente ricoperti. Versate il ripieno, livellatelo con un cucchiaio e ricoprite con l'altro disco di pasta. Sigillate perfettamente i bordi della torta premendoli con la punta delle dita e forate in più punti con una forchetta. Cuocete la torta in forno per 45 minuti. Fate raffreddare la torta e cospargete con zucchero a velo e cacao amaro. |
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preparazione dolce alla ricotta
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