ricetta pane all'uvetta


ITAENG
Home Azienda Contatti Punti vendita News Certificazioni Comunicazione Promozioni Sondaggio tag Mappa




ricetta pane all'uvetta, , , ricetta Altre ricette







A A A

Ricette > Altre ricette > Pane all'uvetta


Pane all'uvetta
Pane all'uvetta
DOSE PER 8/10 PANINI:
 
  • 500 g di farina 00
  • 70 g di uvetta
  • 20 g di Lievito di Birra S.Martino
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 uovo più 1 albume
  • 1,5 dl di latte
  • granella di zucchero
  • burro per lo stampo

Sbriciolate il lievito di  birra S.Martino in una ciotolina, aggiungete una tazzina di acqua tiepida, 1 cucchiaio di farina e fate lievitare per circa 10 minuti.
Setacciate la farina rimasta a fontana sulla spianatoia, unite il lievito sciolto, lo zucchero, l'uovo e il latte tiepido e lavorate energicamente l'impasto per amalgamare il tutto finchè non diventerà liscio e omogeneo.
Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per un'ora  in luogo caldo.
Fate rinvenire l'uvetta in acqua tiepida e, quando si sarà ammorbidita, scolatela e strizzatela.
Trascorso il tempo di lievitazione dell'impasto, lavoratelo ancora unendo le uvette ammorbidite; dividete la pasta in quattro e formate altrettante pagnottelle.
Imburrate una teglia da forno, disponete i panini alla distanza di almeno 5 cm l'uno dall'altro, spennellateli con l'albume leggermente sbattuto e cospargeteli con un poco di granella di zucchero.
Lasciateli lievitare ancora in luogo caldo per circa un'ora.
Passate i panini nel forno caldo a 180°C per 20-25 minuti o finchè la superficie risulterà leggermente dorata e serviteli preferibilmente caldi.



Lievito, Lievito di birra, Lievito secco attivo



 | Focaccia S.Martino »



Internet partner: Sigla.com
[www.sigla.com]