| Accendete il
formo a 50° C. Ammorbidite l'uvetta in acqua tiepida. In un bicchiere in 100 ml
di latte tiepido sciogliete un cucchiaino di zucchero e il lievito naturale. In
una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungete il burro sciolto,
l'uvetta asciugata e la farina alternandola al latte rimasto. All'impasto semi
solido unite il lievito naturale sciolto. Montate a neve gli albumi ed
incorporateli molto delicatamente. Versate il tutto in uno stampo alto con un
buco centrale e lasciate lievitare in forno con lo sportello aperto per circa
un'ora fino a quando avrà raddoppiato il volume. Togliete dal forno, portate la
temperatura a 180°C introdurre nuovamente il pannettone e cuocetelo per circa 40
minuti. Servitelo spolverizzato con zucchero a velo. |
Ingredienti
1 busta lievito naturale secco attivo S.Martino
280 g di farina
100 g di burro
100 g di zucchero
150 g di uvetta
2 uova
1 bicchiere di latte
zucchero a velo S.Martino
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difficoltà:media
tempo: 1 ora e 30 minuti |
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