I fiocchi di patate sono prodotti a partire dall'essicazione di un impasto di patate bollite e vengono utilizzati in moltissimi prodotti alimetari in ogni parte del Mondo. I fiocchi disponibili in buste istantanee sono generalmente utilizzati, tra le altre possibili applicazioni, come base per il purè, o purea, di patate, sostituendosi alla molto più lunga preparazione tradizionale.
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