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Pan di spagna
Generalmente utilizzato come base per torte al posto della pasta frolla, è di consistenza leggera e spugnosa e assorbe facilmente ciò con cui lo si farcisce (di solito si usa bagnarla con liquori o creme). Di non semplicissima preparazione nella sua forma tradizionale, la si trova ormai ovunque già pronta per il consumo in dischi o in buste predosate che accorciano di molto i tempi di preparazione.
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